Категории бизнес идей

Как открыть пивоварню

как открыть пивоварнюПожалуй, пиво – это самый потребляемый напиток в России. Поэтому, открывая собственное производство по изготовлению пива, следует понимать, что рынок в этом сегменте достаточно полон, и конкуренция будет жесткая.

Прежде чем предпринимать какие-либо действия по открытию этого бизнеса, необходимо решить следующие вопросы: как открыть пивоварню, и какие вложения для этого потребуются?

Вначале, нужно определиться с масштабами производства. Для начинающего предпринимателя самым оптимальным вариантом является открытие мини-пивоварни, производящей до 500 литров в сутки. Для размещения оборудования такой пивоварни потребуется помещение сравнительно небольшой площади – от 40 кв. метров. Кроме основного оборудования потребуются также вспомогательные аппараты, без которых сварить пива не представляется возможным. Это холодильник, теплообменник, водонагревательное оснащение, дробилка для солода, раздаточные сосуды и прочее.

Следующий немаловажный вопрос – сырье. В него входят: хмель, солод, дрожжи. Каждый  ингредиент имеет множество разновидностей, отличающихся по качеству, вкусу и другим параметрам. От выбора основных компонентов будет зависеть вкус и цена напитка. Особое внимание стоит обратить на воду, являющуюся также одним из компонентов пива. Для достижения хорошего качества пивной продукции, воду необходимо фильтровать, следовательно, потребуется закупка еще одного оборудования. Сырье можно закупать у крупных пивоваренных заводов и у поставщиков специализированного оборудования. Те, кто давно в этом бизнесе и имеют достаточно большой денежный оборот, завозят все необходимое из-за границы. Однако это выгодно в том случае, если закупать сырье большими партиями. Для этого начинающему пивовару можно объединиться с несколькими небольшими пивзаводами, и совместно импортировать сырье из других стран.

Еще один этап – бумажная волокита. Стоит сразу оговориться, что регистрируя свою деятельность в форме индивидуального предпринимательства, заниматься производством алкогольной продукции запрещено. Необходимо, во-первых, зарегистрировать юридическое лицо, составить учредительные документы и заверить их в нотариальной конторе, пройти госрегистрацию и встать на учет в налоговой инспекции. Чтобы успешно получить официальное разрешение на производство пивной продукции, необходимо также одобрение СЭС, ЖЭК, госпожарнадзора и энергонадзора.

После этого нужно получить лицензию. В некоторых регионах она не является обязательной. Чтобы уточнить вопрос о лицензировании предприятия, необходимо обратиться в местные органы управления по торговле.

А сертификат на продукцию нужно получать в обязательном порядке. Его выдают на основе экспертизы продукта в санитарно-эпидемиологической службе.

Стоит помнить, что любые алкогольные напитки – это акцизная продукция, которая облагается налогом 15 % от общего дохода.

Реализовывать пиво можно в ресторанах и барах. Такие заведения предпочитают закупать алкоголь у местных пивоваров по нескольким причинам: местное пиво отличается по качеству от бутылочного пива и, к тому же, способы хранения и условия перевозки в местной пивоварне гораздо предпочтительнее. Кроме этого, в дальнейшем, можно будет подумать об увеличении производства и открытии магазина разливного пива.

Как утверждают опытные пивовары, рентабельность небольшой пивоварни может достигать 40%, а окупиться этот вид деятельности, при хорошем раскладе, может за пару месяцев.

Понравилась статья ? Поделитесь ссылкой с друзьями!